选择工厂食堂承包的对比

自营与工厂食堂承包菜谱

1、烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，菜谱单调。

2、饭堂承包公司集合专业营养人士的研究，六安食堂托管，可提供花色品种多样化的菜谱。

3、在实际操作中会根据贵公司员工的生活习惯企业文化，设计有贵公司特色的菜单，并适时改动。

自营与工厂食堂承包管理经营

1、从进货到营运的管理人员均是单位内部人员造成人员及费用浪费，工地食堂托管，且易发生损公肥私。

2、饭堂承包采用专业的统一管理和资源整合，采购带来的差价和提高人力资源利用率。

3、人员利用率与原管理方式相关性大约节减1-2个管理人员。

食堂承包如何提高菜肴质量

平衡膳食，合理营养

提高大锅菜的质量，根本的问题是应考虑大锅菜能否给人们提供足够的热量，能否满足人们正常的生理、生活、劳动和工作的需要，而且各种营养素之间的摄入量是否平衡，能否达到平衡膳食，合理营养的需要，它是提高大锅菜质量的实质性问题，也是一个需要通过长期努力逐步解决的问题。

就如前的条件来说或，要做到平衡膳食，合理营养以提高大锅菜质量应注意以下几点：

对植物类的原料要做到先洗后切，尽量少泡，以减少水溶性维生素的损失；

米饭尽量做到用盒、盘蒸制，逐步淘汰捞饭，以利米饭中VB1、VB2的保存；

提高豆制品的使用量，医院食堂托管，尽量保证和满足人体优质蛋白质的摄入量；

多供应新鲜蔬菜，特别是各种植物菌类，花生以及部分含铁、钙高的食物，满足部分老职工、特殊病人及女职工等的特殊生理需要。

工厂食堂承包有哪些好处

1、食堂管理更专业

　  可以减轻企业管理上的负担，可以把更多的精力投入到生产经营中去。

2、节省成本

　  有的食堂自己经营会亏损，而且浪费人力，员工工资、保险、住宿、采购等等各方面都要自己解决，还不一定赚钱，而承包出去就稳赚不赔。承包费可以用在别的方面，学校食堂托管，比如正式工工资、员工福利等

3、提高员工的餐饮服务质量

　  有专业的厨师、营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。食

4、就餐时间更加灵活

　  延长售饭时间。食堂售饭时间一般一日三餐，固定的时间。承包的可以全天候售饭，让就餐者随时用餐。

5、增加竞争意识

　　增加竞争意识。如果引进多家，还会形成良性竞争，对学校、用餐者都有有利。